可以蒸包子嗎?蒸包子不用那麼麻煩,一次發酵就成功,暄軟好吃不塌陷,真省事啊,今天小編就來聊一聊關于可以蒸包子嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
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可以蒸包子嗎
蒸包子不用那麼麻煩,一次發酵就成功,暄軟好吃不塌陷,真省事啊
作為北方人,會做面食那是最基礎的廚藝,包子,饅頭等等面食更是最家常的主食。三餐中不管是哪一餐包子是最簡單的也是最好吃的,裡面的餡料也可以随意地調換,随着季節的變化而變化。
說起蒸包子,很多朋友都會吐槽:發面比較難,用時比較長。其實,不用那麼費勁,隻要一次發酵也能做出暄軟好吃的大包子。我們都知道要想蒸出好吃的包子,從發面到二發都要做好,那麼你知道蒸包子可以省略一發的發酵面團嗎?事實證明是可以的,我今天做的這個包子就是用了一次發酵,比平時省了很多的時間,讓蒸包子的過程不再那麼漫長。詳細的做法在這裡,花2分鐘看完答案就揭曉了,讓你一次就學會蒸包子。
蒸包子不但面皮要暄軟,餡料也不能馬虎,冬天很多人蒸包子除了白菜就是蘿蔔,經常吃這樣的餡也會吃膩的,今天咱不用白菜蘿蔔,咱用它來代替,不但香味更足,也是最經典的包子餡。
所用材料:面粉700克,酵母粉3克,五花豬肉600克,大蔥2棵,醬油少許,鹽适量,花生油少許。
做法步驟:
第一步:把五花肉剁成肉餡,一定要五花肉哦,太瘦了會發柴就要加入澱粉之類的來拌才可以,我們用五花肉就會很好吃,也不需要那麼麻煩,隻要加入醬油,鹽,花生油拌勻調味。
第二步:把2棵大蔥剁碎,大蔥是山東的特産,也是我們離不了的調味料,在山東大蔥蘸醬是最下飯的菜。大蔥不但是調味料它也是蔬菜,大蔥不但含有豐富的營養,還含有豐富的大蒜素,有抵禦細菌、病毒的作用。做餡料更是經典,比白菜蘿蔔好吃多了,喜歡你也可以試試。
第三步:把大蔥碎盒姜末一起放入調拌好的肉餡中,攪拌均勻,餡料就完成了。
第四步:溫水加入酵母粉化開,倒入面粉中,和成稍微軟一些的面團,今天咱不用發酵,直接做包子。
第五步:把面團揪成小劑子,擀成包子皮,不需要太薄,太薄了會影響漲發。大蔥肉的包子,做得小一些更好吃,不要太大,素餡的包子可以包成大包子,肉餡多就要小一點。。
第六步:拿一個包子皮,放上餡料。
第七步:順着邊收口捏緊,包子就做好了。
第八步:包子全部包好以後,放到篦子上,然後放入蒸箱35度發酵40分鐘,看着包子胖乎乎的,就是發酵好了。這樣一次發酵的包子比普通面團發酵要節省一多半的時間。如果沒有蒸箱,可以拿一個大一點的盆加入熱水,把蓋簾放在盆上,做好的包子放到蓋簾上,蓋上濕布發酵即可,這個方法也是非常快捷的一種最普通的發酵方式。
第九步:蒸箱100度蒸制25分鐘,焖5分鐘出鍋即成。沒有蒸箱可以用蒸鍋來代替,冷水上鍋,大火燒開改成中火蒸20分鐘,焖5分鐘出鍋即成。這樣焖5分鐘再出鍋,可以有效防止蒸出的包子萎縮。
第十步:蒸好的包子暄軟冒汁超好吃,蒸包子我首選這餡,潤燥又殺菌,鮮香多汁特好吃,出鍋連吃4個,真香啊!
峰兒話語:
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