苦瓜怎麼做好吃又清涼?苦瓜這樣做，清新可口還不苦，爽口還解膩，孩子都說好吃，下面我們就來說一說關于苦瓜怎麼做好吃又清涼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

苦瓜怎麼做好吃又清涼

苦瓜這樣做，清新可口還不苦，爽口還解膩，孩子都說好吃

苦瓜聽着名字就知道它的味道是苦的，很多人知道它是苦味就不願意接受它，但苦瓜的營養成分比較高，對我們身體需要的元素能很好的補充到。苦瓜它最開始是在東印度生産出來，一點點的被帶到世界的各地，而讓衆人開始食用它接受它。

苦瓜雖然有着苦一點的口感，但它對于清熱解毒是有很好的效果，苦瓜給它做成涼拌菜能很好的把體内的毒素排放出去。而且多吃一些苦瓜它能增加皮層的活力，讓人的皮膚變得更嬌嫩一些，對女生來說這是非常好的一個作用。

苦瓜的苦味雖然有些人無法接受，但它對于降血脂還有退熱都有一定的作用，家裡人有各種情況的時候，可以給他們做一點這種美食吃，可以讓他們能享受到吃的快樂，也能把身體變得更健康一些。

在制作成涼拌菜的時候，可以先用開水把苦瓜焯一下，它可以把苦澀的味道減少，這樣再做成涼拌菜，它的味道就會好而且也不會讓人感覺到過于苦的味道。

【菜名】涼拌苦瓜

【食材】苦瓜和木耳、生抽和醬油、蚝油和米醋

【操作步驟】

步驟一、苦瓜洗幹淨給它切成兩半，把中間的瓤給它扣下來。

步驟二、提前把木耳泡發好，然後切成長條，苦瓜直接切成片。

步驟三、先拿出來一個碗，準備調一下涼拌的醬汁，把準備的四種調料都給拿出來，按照自己口味的輕重，選擇倒入多少的調料。像是我就比較愛吃算一點的口味，一般米醋就會多倒一些進去。

步驟四、準備一個幹淨的鍋，鍋中倒入适量的清水燒開，然後把木耳放進去焯水2分鐘左右的時間，就可以給它撈出待用。

步驟五、緊接着就要把苦瓜放進去焯水，同樣兩分鐘左右的時間，隻是需要往鍋中加一點鹽，它可以保持苦瓜始終是翠綠的顔色。

步驟六、焯完水撈出來的苦瓜，是需要給它放入涼水中浸泡一下，它可以保持那種脆爽的口感，而且這樣也能把苦瓜的苦味給去除掉一些。

步驟七、準備大一點的碗，把苦瓜和木耳倒入碗中，然後把調好的醬汁攪拌開倒進去，均勻的半開可以讓這道菜的味道變得更好吃。

【烹饪小技巧】

1、一般來說把苦瓜瓤裡面的白色去除掉，就不會有那麼苦澀的味道了。

2、實在是感覺苦瓜還是有苦澀的味道，可以給它放入冰箱中冷藏一下，同時加一點糖調一下味道，能把苦味給更好的緩解掉。

3、木耳它需要提前兩個多小時給它浸泡開，這樣才能讓它變軟食用的口感也會變好一些。

4、苦瓜在焯水的時候需要加一點鹽，它可以讓苦瓜擁有翠綠的顔色，看着都會誘發人的食欲。而且焯過水的苦瓜需要直接投入冷水之中，這樣做涼拌菜它才會脆脆的口感，整個菜肴吃起來的感覺才會好。平時多給家人做一些這個菜吃，能很好的起到降火的效果，人的身體也會更健康。