涼拌菜大全?韓式雜拌菜：主料：香菜、綠豆芽、莴苣、粉絲、香菇、黑木耳，我來為大家科普一下關于涼拌菜大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
涼拌菜大全
韓式雜拌菜：
主料：香菜、綠豆芽、莴苣、粉絲、香菇、黑木耳。
輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭、香油。
做法：
（1）把香菜、綠豆芽洗淨、莴苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發洗淨切絲。
（2）水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝幹水份。
（3）再把香菇、黑木耳放入焯滾。
（4）放入莴苣絲，馬上撈出瀝幹水份。
（5）瀝幹水份放盆中待用。
（6）再把幹粉絲放入燒滾。
（7）撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發了。
（8）用一隻雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。
（9）把所有食材放一起。
（10）大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜姜末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻後再拌制。
（11）倒入調料，戴上手套拌勻。(各家口味不同，可以跟據自己口味再調制）。
冰鎮酸辣蜇頭：
原料：海蜇頭、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陳醋、鮮醬油、糖等。
做法：
（1）海蜇頭清洗幹淨，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。
（2）所有其他的原料清洗幹淨，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用。
（3）取一隻碗，碗裡放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，将切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時（這時候可以将其放入冰箱冰鎮）。
（4）泡發好的海蜇沖洗幹淨，瀝幹水分放入盤中，吃的時候将冰鎮好的料汁倒入即可。
涼拌裙帶菜:
（1）準備材料：莴筍1根、裙帶菜适量、醋、醬油、蔬菜精、麻油。
（2）将裙帶菜幹涼水泡一分鐘即可，把水擠幹，莴筍去皮。莴苣切絲，把莴苣絲和裙帶放在一個大碗中，切西紅柿絲。把西紅柿絲放入碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋。适量的醬油(也可以放鹽)适量的麻油，攪拌均勻即可開吃了。
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