辣炒幹肉皮如何做?食材：幹豬皮500g、少量面粉、芹菜少許、辣椒兩個、蔥适量、姜适量、蒜兩瓣、香蔥适量、泡椒5粒、鹽适量、花生油适量、生抽适量、料酒少許，我來為大家講解一下關于辣炒幹肉皮如何做?跟着小編一起來看一看吧!
辣炒幹肉皮如何做
食材：幹豬皮500g、少量面粉、芹菜少許、辣椒兩個、蔥适量、姜适量、蒜兩瓣、香蔥适量、泡椒5粒、鹽适量、花生油适量、生抽适量、料酒少許。
幹豬皮掰成小塊用水泡發。泡水一晚後，切成均勻的片，并放入開水焯水半分鐘，主要目的是去油。加入少量面粉，拌勻。
将芹菜、辣椒切成跟豬皮差不多大小的條狀；
将豬皮倒入鍋中，加水沒過豬皮為準，放入少許料酒，不蓋鍋蓋中火煮，水幹後，盛出備用；
起油鍋，放入少許油，入姜、蒜片煸出香味，倒入切好的芹菜、辣椒翻炒；
倒入煮好的豬皮，快速小炒幾下，放入鹽、生抽、泡椒繼續炒。
炒得超不多後，出鍋前放入香蔥段即可。
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