白灼什麼意思?白灼是炒菜的一種手法白灼作為我國八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究，特别是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一“白灼”一詞多見于酒樓菜譜“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，将生的食物燙熟，稱為“灼”别看字面上很簡單，但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯了，那隻是對字面上的一個誤解，我來為大家講解一下關于白灼什麼意思?跟着小編一起來看一看吧!
白灼什麼意思
白灼是炒菜的一種手法。
白灼作為我國八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究，特别是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。“白灼”一詞多見于酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，将生的食物燙熟，稱為“灼”。别看字面上很簡單，但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯了，那隻是對字面上的一個誤解。
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