大頭菜大家一定都吃過吧，這個蔬菜我個人還是非常喜歡吃的，很多人還喜歡叫他洋白菜，可是其實他跟白菜可能壓根不認識。它的熱量是非常低的，但是它含有的營養物質是特别豐富的，優質蛋白和維生素等等這些營養它是都含有的。并且他還有一個優點就是易于存放，很多時候放上個一兩個月他都不會變質。真的是居家必備的一款非常好的蔬菜了。
那麼他怎麼做好吃呢。我記得以前在外面吃飯，經常吃到的就是手撕大頭菜，我覺得這道菜的味道還是非常爽口的，正好家裡有一個大頭菜，我就幹脆把它炒了好了，順便把我的做法也和大家一起分享。
首先我們還是把需要的東西都準備好，為炒菜打下基礎。需要什麼呢？非常簡單，大頭菜是要有的，幹辣椒也要有，白糖和醋，醬油蚝油和鹽都不能少。
這些都準備好了嗎，準備好了我們就開始做這道菜了。先把大頭菜切開，然後再分成大小差不多的片片。
在鍋裡放上油和糖，等到糖慢慢的成黃色了之後，這裡要注意的是，一定要一直攪拌，不然粘鍋了可就麻煩了。
這時候就把辣椒放進去，有了香味之後就把大頭菜放進去，大概翻炒兩分鐘左右就放醋，再繼續炒，然後把醬油等調味品都放進去，大概再炒一分鐘左右這道菜也就入味了，這時候就可以把火關掉，把菜盛出來了。
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