怎麼蒸雞蛋糕?将兩個雞蛋磕入碗中用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清裡的一部分是不容易打散的打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白然後按照一比三的比例到入溫白開水一定記住是溫白開水直接用自來水就容易有氣泡水的比例少于三雞蛋羹發硬，多于三不成形，下面我們就來說一說關于怎麼蒸雞蛋糕?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
怎麼蒸雞蛋糕
将兩個雞蛋磕入碗中。
用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清裡的一部分是不容易打散的。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白。然後按照一比三的比例到入溫白開水。一定記住是溫白開水。直接用自來水就容易有氣泡。水的比例少于三雞蛋羹發硬，多于三不成形。
放一點鹽，繼續打勻，讓鹽分充分化開。濾掉蛋液上面的氣泡。
如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上。
保鮮膜上紮幾個孔，便于散汽。上鍋蒸，鍋開後十分鐘關火，拿出來焖一小會兒再取出。
先到生抽再到香油，最後放些碎香蔥。
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