香甜的桂花是我最喜歡的，關于它可以制作出的各類美食我都願意嘗試。當然這經典的桂花糯米藕是絕對不容錯過的。
準備材料：主料：蓮藕2節，糯米300克。配料：冰糖500克，桂花蜜300克。調料：紅曲米粉4克，幹桂花适量
開始制作：
1 鮮藕去皮,并将一端切下保留。
2 将泡好的糯米塞入鮮藕中，并用筷子壓嚴實。
3 裝好糯米後把剛才切下的部分用牙簽紮好，以防糯米膨脹後溢出。
4 配料與調料放入高壓鍋内。
5 加入純淨水，要沒過糯米藕，用高壓鍋壓制40分鐘後，在鍋内悶8小時使其更入味。
6 鍋内湯汁倒出一部分收至濃稠，澆糯米藕上，再撒幹桂花即可。
小貼士
糯米要想軟糯可口必須提前12小時冷水浸泡，煮出的糯米藕才會香甜軟弱。
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選自《巧廚娘：愛有溫度，菜喜涼拌》一書，版權所有。
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