我們常見的魚類肉都是白色的，但是三文魚的顔色是紅色的，那三文魚為什麼是紅色呢?三文魚一般都是生吃，但是有人害怕有寄生蟲，那三文魚加芥末可以殺死奇生蟲嗎?下面我們一起來看看吧。
三文魚為什麼是紅色
三文魚因為總吃浮遊生物而含有很多蝦青素，蝦青素是一種紅色素，可以賦予三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顔色。
三文魚加芥末可以殺死奇生蟲嗎
芥末雖然對提升口感、祛除腥味有積極作用，但不能依靠芥末來殺死魚生的病菌。實驗證明，綠芥末殺菌作用随濃度增加而更強;此外，還與處理時間有關，魚生在一定濃度的芥末中處理90~120分鐘，才能達到殺菌效果。
三文魚的功效與作用
降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退
如何挑選三文魚
魚肉有光澤，有彈性，顔色是鮮明的橘紅色。三文魚的顔色和其營養價值成正比，橘紅色越深，價值越高，也越新鮮。因為顔色越深其含有的蝦青素含量越高。這一點是和挑選其他魚類不同的。
三文魚的保存方法
1-2天，三文魚用保鮮膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要盡快食用，以保證新鮮和營養。也可以冷凍較為長期地保存，食用前稍微解凍一下，切片烹饪，不過凍過的三文魚不再适合生吃，建議紅燒、油煎等。
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