霍香卿魚的做法?食材:鲫魚2條,藿香3兩,蔥3根,蒜頭1個,姜适量,泡椒适量,油适量,醬油10毫升,料酒10毫升,鹽5克,醋10毫升,雞精3克,白糖少量,我來為大家科普一下關于霍香卿魚的做法?以下内容希望對你有幫助!
![霍香卿魚的做法(霍香卿魚怎麼做) 霍香卿魚的做法(霍香卿魚怎麼做)1](/uploads0/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=4285672908,3679470329&fm=253&gp=0.jpg)
霍香卿魚的做法
食材:鲫魚2條,藿香3兩,蔥3根,蒜頭1個,姜适量,泡椒适量,油适量,醬油10毫升,料酒10毫升,鹽5克,醋10毫升,雞精3克,白糖少量。
将姜絲塞進魚肚子裡,用鹽和料酒腌制20分鐘。
準備佐料,将泡海椒、泡豇豆、蔥、姜、藿香切碎,蒜切片待用。
姜腌制好的魚事先炸一下或者蒸幾分鐘!炸個2分鐘就好了,時間不要過長。
鍋裡留油,将剁好的豆瓣海椒加入鍋中翻炒出紅油。
下入泡椒,姜蔥蒜等其他配件炒出香味。
摻入高湯,将炸好的鲫魚放入鍋中。小火焖5分鐘後,将魚撈到盤裡。
大火,加入勾兌好的芡粉,放入藿香,準備收汁,即可。