巧克力派的做法?蛋黃+10克糖打散；蛋白+50克糖打至接近幹性發泡；，今天小編就來說說關于巧克力派的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
巧克力派的做法
蛋黃+10克糖打散；
蛋白+50克糖打至接近幹性發泡；
蛋黃糊倒入打發的蛋白中，混合均勻；
将低粉和杏仁粉混合過篩加入蛋糊中；
切拌均勻成面糊；
将面糊裝入裱花袋，剪一個小口，在烤盤上擠出小圓餅（要互相留出距離）；
入烤箱180度烤約10分鐘；
烤好後晾涼，将兩片形狀最接近的作為一組，中間塗上果醬或巧克力醬，然後兩片一夾成為夾心小餅；
黑巧克力切成小塊，隔水融化後稍晾涼些；
将夾心小餅放在架子上，下面墊上油紙或盤子，将融化好的巧克力液慢慢澆在上面，兩面都澆好；
待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化後，裝在裱花袋裡，剪一個小口，在巧克力派上面做些裝飾，等凝固即可。
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