榨菜炒肉絲是我家人都愛吃的一道小菜，早餐搭配一碗清粥，很下飯哦！
By 廚色生香
用料
- 榨菜 1個
- 裡脊肉 适量
- 尖椒 1個
- 胡蘿蔔 1根
- 花椒油 少許
- 糖 少許
- 生抽 少許
- 料酒 少許
- 澱粉 少許
- 蔥蒜 少許
- 香油 少許
做法步驟
1、榨菜洗一下，切絲泡水一個小時。
2、裡脊肉切絲加鹽、料酒、生抽、澱粉腌一會，尖椒、胡蘿蔔切絲，蔥花、姜片備用。
3、鍋中加油，滑炒肉絲至熟，盛出備用。
4、鍋中餘油，加蔥花蒜片爆香，加榨菜絲、尖椒絲、胡蘿蔔絲翻炒幾下。
5、加肉絲繼續炒幾下，加糖、雞精、花椒油、香油調味。
6、成品裝盤。
小貼士
榨菜本身鹽分高，用水泡一下，降低鹹度。炒時根據個人口味鹽适量加。
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