明日冬至，這2樣菜一起炖一鍋，鮮香滋補又美味，暖身補氣不怕冷！

牛肉和它是天生一對，滋補又鮮美，每次炖一大鍋連汁都不剩！

時間過得飛快，明天就是冬至，也意味着一年一度的數九寒天将正式拉開序幕，俗話說“熱在三伏，冷在三九”，是說一年中最冷的時期便是“三九天”，從冬至的第一天開始算起，每隔九天就是一個九。因為冬至的到來，加上冷空氣來襲， 大白天的路上行人都特别少，而我們除了必要的出門以外，基本上就是宅在家裡。

冷飕飕的天氣，炒菜特别容易涼，而我們家一餐至少需要兩，三道菜，因此熱乎乎的炖菜就是首選菜。炖菜，并沒有固定的菜式，隻需要根據個人的喜好和口味，将幾樣食材放在一起炖煮，可葷可素，熱騰騰的一鍋端上桌，口感多樣，營養豐富，做法簡單卻不失美味，總也吃不膩。

今天，給朋友們推薦一道好吃的炖菜：杏鮑菇炖牛肉。牛肉，也是冬季進補的好食材，它高蛋白低脂肪，常吃具有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的作用；尤其是冷天吃牛肉能暖胃暖身，抵禦寒冷。冬天運動少，過度進補吃豬肉，羊肉等，容易産生脂肪堆積，長膘，而牛肉則不同，不僅不會長肉，吃了還可以暖身體，貴點也值得。

炖牛肉，我喜歡搭配一些素菜，比如蓮藕，山藥，土豆，菌菇啥的；今天搭配冰箱裡面的存貨，來一鍋杏鮑菇炖牛肉。不需要過多的香料，因為杏鮑菇自帶鮮味，營養極其豐富，含有多種維生素，膳食纖維等營養物質，常吃有助于增強免疫力，促進腸胃消化等；跟牛肉一起炖菜，鮮香滋補又美味，暖身又補氣。我家每周都炖一大鍋，回回是湯汁都不剩一滴；接下來分享具體的做法，一起來看看吧！

原材料：牛肉600克，杏鮑菇300克

配料：八角2個，幹辣椒5個，生姜20克，料酒30ML，鹽3克，生抽20ML，食用油20ML

制作步驟：

1：準備主要原材料。

2：牛肉切塊，用生姜，料酒水浸泡1小時。

3：泡出血水的牛肉，下鍋焯煮後洗淨瀝水；杏鮑菇洗淨切滾刀塊；生姜切片，八角，幹辣椒洗淨。

4：牛肉塊倒入壓力鍋内膽中，加姜片，幹辣椒，八角和食材齊平的清水，選擇蹄筋鍵，用時約15分鐘後洩氣待用。

5：炒鍋燒熱倒油，下生姜，辣椒，杏鮑菇，翻炒約2分鐘。

6：加入炖至7分熟的牛肉塊，接着翻炒1分鐘左右。

7：加入牛肉高湯，翻動幾下，先炖5分鐘。

8：加入生抽，鹽調味。

9：最後，大火收一下湯汁，關火出鍋即可享用了。

精靈碎碎念：

1：炖牛肉比較耗時間，所以先用高壓鍋，炖至7成熟，再下鍋跟杏鮑菇同炖，能節省時間。

2：不能吃辣的，可以不入辣椒。精靈一共用了5個辣椒，成口隻有微微的辣味，孩子也是能吃的。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的杏鮑菇炖牛肉，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以随時給精靈留言喲，精靈會第一時間回複的！

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