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菠菜和豆腐湯的正确做法

更新时间：2024-10-01 12:10:30

菠菜和豆腐湯的正确做法（每日一道養生菜菠菜豆腐一起煮）1

經過幾天的大魚大肉，是不是開始想念清淡菜系？今天這道菜，可能會颠覆你的認知：菠菜和豆腐在一起煮，不光營養平衡，據說還能健骨。

【推薦菜】菠菜豆腐湯

【推薦人】中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅

【推薦理由】

100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位列前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含維生素K、鉀和鎂的菠菜，正是補鈣健骨的絕配！

【具體做法】

●先将菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。

●起鍋後，先炒豆腐，再放焯過的菠菜，加适量水煮成湯即可。

新京報記者張秀蘭

編輯嶽清秀校對盧茜

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