芹菜胡蘿蔔炒小章魚的做法?芹菜100克，小章魚400克，胡蘿蔔30克，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，姜1片，蒜2瓣，紅幹椒4-5個，食用油适量，水澱粉40克，我來為大家科普一下關于芹菜胡蘿蔔炒小章魚的做法?以下内容希望對你有幫助!
芹菜胡蘿蔔炒小章魚的做法
芹菜100克，小章魚400克，胡蘿蔔30克，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，姜1片，蒜2瓣，紅幹椒4-5個，食用油适量，水澱粉40克。
小章魚的内髒去除後清洗幹淨，章魚爪切小段，身體部位切成小片。
鍋中添适量清水燒沸，淋一勺料酒再下入小章魚，燙約一分鐘撈出瀝水備用。
芹菜摘洗幹淨切小段，胡蘿蔔去皮切粗絲，準備姜絲和蒜片。
鍋中倒适量食用油燒熱，下姜絲、蒜片和紅幹椒小火炒出香味兒。
接着放入芹菜和胡蘿蔔，改大火快速翻炒一分鐘左右斷生。
再将小章魚放進去大火爆炒一分鐘左右。
調入兩勺生抽和一勺蚝油翻炒上色，口味較重的可酌情加鹽。
最後淋入水澱粉翻炒收汁，關火盛出即可。
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