涼拌蕨菜做法?準備新鮮蕨菜1把這種蕨菜需要放水裡清洗幹淨身上毛茸茸的茸刺，個人覺得它會影響成菜的色澤口感，現在小編就來說說關于涼拌蕨菜做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
涼拌蕨菜做法
準備新鮮蕨菜1把。
這種蕨菜需要放水裡清洗幹淨身上毛茸茸的茸刺，個人覺得它會影響成菜的色澤口感。
鍋中倒入适量清水燒開，蕨菜放入鍋中煮沸幾分鐘後撈出。
提前準備冰水，蕨菜放入冰水中冰鎮6分鐘撈出。
蕨菜用手撕成細絲，方便涼拌入味。
大蒜剁碎、小米辣切成小段放入盤中。
添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺豆瓣醬、半勺味精、1勺辣椒油、1勺醋。
蕨菜與調料攪拌均勻，裝盤即可。
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