烹制牛排小竅門?選購牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受 歡迎的菲力最為柔軟，口感也是最為細膩，我來為大家講解一下關于烹制牛排小竅門?跟着小編一起來看一看吧!
烹制牛排小竅門
選購。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受 歡迎的菲力最為柔軟，口感也是最為細膩。
火力。必須要足夠猛烈的火力，才能将牛排烤得外焦裡嫩，别看烤得像黑炭的外表，其實那是和牛牛脂搶火的原因，切開來，裡面的肉質依舊鮮紅鮮嫩。
配菜。配菜要盡量簡單，選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩，同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上能保持一緻，數量不能太多，以清口為主。
保存。牛肉如果在兩天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。但如果肉量較多，要冷凍最好将牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。
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