巧克力脆皮蛋糕的制作方法?食材:蛋3個，糖0.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250模具刷油黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺，現在小編就來說說關于巧克力脆皮蛋糕的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
巧克力脆皮蛋糕的制作方法
食材:蛋3個，糖0.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。
準備好适量的堅果碎，混入少量白糖拌均勻。
把90G原味戚風蛋糕去除棕色的表皮，用雙手搓成蛋糕屑。
蛋糕内加入60G煉乳， 用刮刀按壓蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸濕，與煉乳充分溶合，變得緊實。
把100G巧克力融化。
取适量的蛋糕（大小按各人喜好），用手搓成圓球。
蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸沒在巧克力裡，慢慢的轉動筷子，使蛋糕上粘滿巧克力。
把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅果碎的碟子裡，上下左右滾動，讓蛋糕球沾滿堅果碎。
放到碟子中晾幹，即可食用。
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