醬焖鲳魚的做法?原料：鲳魚、蔥姜、大蒜、面醬、油、白酒、韭菜、鹽等調味料，今天小編就來聊一聊關于醬焖鲳魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
醬焖鲳魚的做法
原料：鲳魚、蔥姜、大蒜、面醬、油、白酒、韭菜、鹽等調味料。
鲳魚清洗幹淨後，豁開魚腮将魚的内髒取出扔掉，再用水清洗下。在魚身的兩面，打上花刀，撒适量鹽腌制。
将面醬塗抹在魚身兩面，腌制半小時。
蔥姜切碎，蒜拍扁切碎。鍋裡放兩勺油，比平時炒菜放的油要多一些。油熱後把魚放進去煎一下，兩面都要煎。
然後烹入一大勺的白酒，放入蒜末。再倒入少量的醋激一下，然後倒入開水沒過魚身，大火燒開轉小火炖，放入蔥姜。要時不時地把魚鏟一下，以防止魚糊鍋底。等湯汁收幹時，撒點韭菜即可出鍋。
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