買豬肉如何分辨各部位的肉-tft每日頭條

買豬肉時，有4種肉“最好吃”，有2種肉不能吃，再便宜也不買。

買豬肉如何分辨各部位的肉（買豬肉時有4種肉）1

豬肉是大家生活中最常吃的肉類食材之一，它價格便宜，營養豐富，味道也好吃，深受大家的喜歡。然而很多人在買肉的時候，面對各個部位的肉，往往不會挑選，不知道該買那塊肉了。下次買豬肉時，有4種肉“最好吃”，可以随意買。另外有2種肉不能吃，再便宜也不買。

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第一種，梅花肉，這可以說是豬身上最好吃的一塊肉了。它長在豬脖頸的後上方，一頭豬大概隻長了5、6斤左右，長約20多厘米，寬十幾厘米。這是一整塊細嫩的瘦肉，中間夾雜一些細膩的肥肉，切開以後，紋理看起來很像梅花一樣，所以叫做梅花肉。

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梅花肉的口感非常鮮嫩多汁，味道香而不膩，越吃越好吃。甚至有人喜歡把它切成片，當成牛排煎着吃，味道堪稱一絕。如果你去買肉的時候，遇到梅花肉了，建議買點嘗嘗，真的很好吃。

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第二種，裡脊肉。裡脊肉大家都知道，就是豬背脊上的一長條肉，是純瘦肉而且無筋。口感略微沒有上面梅花肉好吃，但是也非常鮮嫩，很受歡迎，賣的比較快。适合裡脊肉的做法很多，比如常見的糖醋裡脊，就是最經典的一種做法。

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第三種，五花肉。這是豬腹部的一大塊肉，肥瘦相間，三層以上就很好，五層最為優質。适合紅燒、焖炖、炝炒等，一般家常小炒就用它。口感肥肉不膩，越吃越好吃。比如大家熟知的回鍋肉，還有紅燒肉、把子肉、東坡肉等等。

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第四種，前腿肉。這是由幾塊瘦肉組成，中間由筋膜包裹隔開。前腿活動量大，肉質細嫩，彈性十足。注意和後腿肉區别開，後腿平時運動量少，肌肉纖維比較粗大，口感柴而不香。遠比不上前腿肉，買的時候要注意。前腿肉适合炒作，做餃子餡、包子餡等等。

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上面這4種肉是豬身上最好吃的肉，下面說一下，有2種肉不能吃，即使價格再便宜也不能吃。

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第一種，豬脖子肉，就是豬脖子下面那一塊肉。這塊肉的肉質很松散，含有很多小凸起，其實就是淋巴組織，這個堅決不能吃，對健康影響很大，不論多麼便宜都不要買。

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第二種，豬肺。很多人喜歡吃豬下水，像豬大腸、豬肝、豬心、豬腰子等，會做的話，味道很不錯，但是豬肺最好不要吃。很不幹淨，并且含有很多細菌，很難清洗。甚至有的豬肺都不能看，更不用說吃它了，所以建議大家不要吃。

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買豬肉時，像梅花肉、裡脊肉、五花肉、前腿肉，這4種肉“最好吃”。豬脖子肉和豬肺，這2種肉不能吃，再便宜也不買。上面就是詳細的介紹，咱們吃肉，一方面是因為好吃，但是更重要的要健康，你說呢？平時買豬肉，你最喜歡要哪種肉呢？歡迎留言說說你的看法。