豬腰子是什麼?豬腰子是豬腎豬腎因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”豬腎柔潤光澤、有彈性、呈淺紅色,含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分 ,我來為大家科普一下關于豬腰子是什麼?以下内容希望對你有幫助!
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豬腰子是什麼
豬腰子是豬腎。豬腎因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。豬腎柔潤光澤、有彈性、呈淺紅色,含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。
選購:首先,選豬腎時,要看其顔色:新鮮的豬腎柔潤光澤,有彈性,呈淺紅色;不新鮮的豬腎顔色發青,被水泡過後變為白色,質地松軟,膨脹無彈性,并散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點,若有,則不正常。最後還有注意,看它是否比一般的豬腎厚大一些,若是又厚又大,則要仔細觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是:将豬腎用刀切開,看髓質(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質是否模糊不清,若是,則是不正常的,不要購買。