轉眼之間，馬上要來到十月份，國慶小長假期間，有些人會選擇出門遊玩，最近小區管控嚴格，加上最近天氣出現降溫，孩子本身抵抗力就很差，還是待在家裡比較合适。家裡如果有孩子和老人，不能每天吃山珍海味和大魚大肉，多吃一些時令蔬菜和水果，不僅僅能夠補充各種營養，還可以解油膩，提升我們的胃口。由于天氣轉涼，白菜和蘿蔔都陸續上市，價格都非常便宜，今天準備用白蘿蔔和裡脊肉做一道菜肴——白蘿蔔炒肉絲，這菜做法超級簡單，吃起來肉嫩清甜，一點不覺得油膩。到底應該如何烹饪這道白蘿蔔炒肉絲呢？趕快仔細看一看哦。國慶将至，碰見這菜别手軟，經濟實惠，解油膩，大人孩子都愛吃。
食材清單：選購白蘿蔔一根（白蘿蔔又叫水蘿蔔，是秋冬季節的時令蔬菜，老一輩喜歡用來做醬蘿蔔或蘿蔔幹，白蘿蔔的水分特别足，吃起來清甜又解膩，我們家經常用來煮蘿蔔湯或炒着吃），選購香蔥幾根，生姜幾片，一丢丢料酒，挑選優質裡脊肉300克左右，一勺蚝油，原味醬油半勺，若幹橄榄油，雞精和味精各半勺，一丢丢白胡椒粉，其他調味品。
具體烹饪順序：
1：選購好新鮮白蘿蔔，裡脊肉和其他配菜，先将白蘿蔔去掉皮，白蘿蔔先切片，後切成長條細絲，白蘿蔔絲放在碗中，加上一勺食鹽，逼出裡面的水分，控幹水分即可。
2：先把裡脊肉洗幹淨，裡脊肉要順紋切片，切成若幹細絲，豬肉絲放在容器裡，加上一丢丢料酒，調入原味生抽，加上一些生姜絲，加上蚝油和食鹽，調入一勺生粉，用手反複抓均勻。
3：生姜刮皮切成細末，香蔥和蒜頭切成蒜末，香蔥洗淨切成小段，準備腌制入味的肉絲和白蘿蔔絲，開始制作這道白蘿蔔炒肉絲吧。
4：鍋底調入少量橄榄油（其實也可以用肥肉炒出油脂，這樣更香一些），倒入瘦肉絲翻炒，炒至7成熟，盛出備用。
5：鍋底留少許油，加上蔥姜蒜煸炒，倒入一些白蘿蔔絲，将其水分炒出來，加上少許食鹽和味精。
6：翻炒均勻，倒入提前炒熟的肉絲，快速翻炒均勻，放入一些蔥段，嘗一下菜肴的味道，适當添加其他佐料。
7：翻炒均勻，出鍋，這道白蘿蔔炒肉絲就可以開吃了，秋季一定記得吃這道菜。
白蘿蔔炒肉絲是秋季餐桌不能缺少的菜肴，白蘿蔔是應季蔬菜之一，口感非常清甜，搭配豬肉炒一盤，肉質特别細嫩，有助于緩解食欲不振，解油膩，我們一家人都愛吃。
你們有沒有學會這道白蘿蔔炒肉絲的烹饪技巧呢？（本文配圖來自網絡）
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