四川麻婆豆腐正宗做法和配方?原料：豆腐250克、豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許 ，今天小編就來聊一聊關于四川麻婆豆腐正宗做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
四川麻婆豆腐正宗做法和配方
原料：豆腐250克、豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許。
豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。
豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。
油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉。
加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻。
水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒面。
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