玉米澱粉和低筋面粉區别?成分不同低筋面粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉玉米澱粉：普通産品中含有少量脂肪和蛋白質等 ，我來為大家科普一下關于玉米澱粉和低筋面粉區别?以下内容希望對你有幫助!
玉米澱粉和低筋面粉區别
成分不同。低筋面粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉。玉米澱粉：普通産品中含有少量脂肪和蛋白質等。
用途不同。低筋面粉：通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。玉米澱粉：澱粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激淩等方面；玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑；玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑；玉米澱粉也在中國菜和法國菜裡用作增稠劑。
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