紅油怎麼熬制?材料：色拉油，豆瓣醬，泡椒，泡野山椒，幹辣椒殼；鮮紅椒，胡蘿蔔，生姜，蒜仁，洋蔥，香菜、大蔥，芹菜根；八角，孜然，桂皮，白蔻，白芷，透骨草，山奈，甘草，丁香，小茴香，陳皮，草果，香葉，今天小編就來說說關于紅油怎麼熬制?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紅油怎麼熬制
材料：色拉油，豆瓣醬，泡椒，泡野山椒，幹辣椒殼；鮮紅椒，胡蘿蔔，生姜，蒜仁，洋蔥，香菜、大蔥，芹菜根；八角，孜然，桂皮，白蔻，白芷，透骨草，山奈，甘草，丁香，小茴香，陳皮，草果，香葉。
豆瓣醬和泡椒剁細，注意不能剁得太粗，成末狀為宜。
鮮紅椒，泡野山椒去蒂除籽切成塊，胡蘿蔔、洋蔥洗淨切成片或小塊。
生姜、大蒜雲皮洗淨切片，大蔥和芹菜根洗淨切成4 厘米長的段。
香料用溫水浸泡5 分鐘後撈出瀝幹水分備用。
将淨鍋燒熱，放入色拉油燒到5—6 成熟，依次放入胡蘿蔔片、鮮紅椒、野山椒、蒜仁、生姜、洋蔥、大蔥、香萊和芹菜根，浸炸至原料呈金黃色且香味溢出時，将料渣撈出。
油鍋離火待油溫降至五成熱時把豆瓣醬和泡椒細末，幹辣椒殼倒入鍋中，再放入泡好的香料。
接着将鍋置大火上燒開，然後轉小火熬50 分鐘，用勺不停地攪動，待熬煉至鍋中油色紅潤時撈出料渣，起鍋将紅油盛入一容器内冷卻即成。
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