國慶長假，難得可以有七天假期到處遊山玩水，少不了也要品嘗下旅遊城市的當地美食了，有時候也難免遇到旅遊目的地水土不服，飲食不适的習慣。說起美食，推薦7道臘肉的簡單做法，好吃方便，不僅僅全國各地都有這種容易保存的下飯美食，如果是自駕遊房車，自己帶上一點幹臘肉，配合當地的食材，更能享受邊走邊吃的暢快，一起來學習吧！

第一步：準備食材調料，臘肉 100克 / 土豆 2個 / 豆豉 1大勺 / 鹽 适量 / 十三香 1小勺 / 小米椒 2個 / 小蔥一棵 / 姜 适量 / 蒜頭 适量

第二步：臘肉洗淨上鍋蒸熟，土豆去皮洗淨切薄片，用清水浸泡可以防止氧化，臘肉蒸好切薄片，姜蒜切碎，小米椒切小圓圈

第三步：鍋裡放寬油，把土豆片瀝幹水分下鍋炸制微黃撈起，鍋裡留底油，把姜米蒜米辣椒圈下鍋爆香，放入臘肉豆豉炒勻，放入炸好的土豆片，和十三香，調入适量鹽翻炒均勻，出鍋撒上蔥花即可

【折耳根炒臘肉】

做法：

第一步：準備食材調料，折耳根400克，四川臘肉400克，幹辣椒，青蒜苗

第二步：折耳根洗淨切段，臘肉洗淨切片，幹辣椒和蒜苗切小段

第三步：臘肉下鍋煸出油，放入幹辣椒煸炒出香味，放入折耳根下鍋翻炒，放入調料生抽，雞精，折耳根翻炒過程不要超過一分鐘，起鍋前撒上青蒜苗裝盤就可以上桌啦！有臘肉的菜可以不用放鹽哦

【蒜苗炒臘肉】

做法：

第一步：準備食材調料，臘肉 300克 / 蒜苗 5顆 / 蚝油 一湯勺 / 幹辣椒 數個

第二步：蒜苗洗淨用刀拍散，再切斜段，臘肉洗淨切薄片，幹辣椒切小段，臘肉下鍋煎出油出香味，把臘肉推一邊放幹辣椒段煸出香味，放入蒜苗炒至變色，最後調入蚝油再次翻炒均勻即可出鍋上桌開吃美味的蒜苗炒臘肉啦

【香椿炒臘肉】

做法：

第一步：準備食材調料，香椿 200克 / 臘肉 200克 / 幹辣椒 10個 / 鹽 少許（根據個人口味）/ 蒜瓣 3瓣

第二步：香椿去掉老梗部分洗淨，幹辣椒切小段，蒜瓣拍扁，臘肉洗淨切薄片

第三步：臘肉肥肉的部分先下鍋煎出油，把肥肉推到一邊放入幹辣椒和蒜爆香，放入臘肉瘦肉的部分大火翻炒均勻，接着放香椿翻炒30秒即可，香椿容易熟，下鍋一定快速，如果吃的口味比較鹹可加入适量鹽起鍋即可

【蘆蒿炒臘肉】

做法：

第一步：準備食材調料，四川臘肉，江蘇蘆蒿，蒜頭，紅辣椒一個，雞精，鹽，生抽

第二步：蒜頭切片，紅辣椒切絲，臘肉切薄片，蘆蒿洗淨切斷

第三步：鍋裡放入少許油燒熱，先放入蒜下鍋爆香，先後放入臘肉和蘆蒿，再翻炒均勻，放生抽、雞精等調料，翻炒均勻後再放入紅辣椒翻炒後起鍋即可

【莴筍炒臘肉】

做法：

第一步：準備食材調料，莴筍 一棵 / 胡蘿蔔 半個 / 臘肉 200克 / 幹辣椒 10個 / 雞精 一茶勺 / 鹽 少許 / 蒜頭 一個 / 姜 一個 / 小蔥 一棵

第二步：莴筍去皮洗淨，臘肉洗淨下鍋，大火煮10分鐘起鍋，莴筍切菱形薄片，臘肉切片，幹辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲，胡蘿蔔切片，小蔥切蔥花

第三步：臘肉下鍋煎出焦香，煎好的臘肉推到一邊，下幹辣椒和姜蒜下鍋爆香，放胡蘿蔔和莴筍片翻炒均勻，調入鹽和雞精再次翻炒均勻，炒好後起鍋裝盤即可開吃美味又簡單的莴筍炒臘肉啦

【甘藍炒臘肉】

做法：

第一步：準備食材調料，臘肉 200克 / 小蔥 2棵 / 蒜苗 2棵 / 細砂糖 一茶勺 / 甘藍 150克 / 紅辣椒2個

第二步：甘藍老的部份去掉，甘藍葉片剝開洗淨瀝幹水，小蔥切碎，蒜瓣切薄片，紅辣椒切碎，臘肉洗淨切薄片

第三步：鍋裡下臘肉煎至出油,臘肉不用煎太幹，把臘肉推到一邊，放入蒜片下鍋煸出香味，放甘藍和紅辣椒下鍋混合均勻，調入糖提味，再翻炒5分鐘，撒入蒜苗蔥花拌均勻翻炒一分鐘就可以裝盤享用美味啦，不用放鹽哦

【菊子物語】

臘肉這種食材主要的優點就在于易存儲，口感好，且可以搭配各種食材結合成各種誘人的美味，關鍵是做法還非常的簡單方便，非常值得大家學習品嘗，隻要不是天天吃，安全健康方面也是OK的哦！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！

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