菜芫爆裡脊怎麼做?所需食材：豬裡脊肉100克，蛋清1個，精鹽5克，味精1克，水50克，水澱粉少許，香菜梗50克，化豬油1500克（實耗30克），料酒3克，接下來我們就來聊聊關于菜芫爆裡脊怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
菜芫爆裡脊怎麼做
所需食材：豬裡脊肉100克，蛋清1個，精鹽5克，味精1克，水50克，水澱粉少許，香菜梗50克，化豬油1500克（實耗30克），料酒3克。
将裡脊肉切成3厘米長的薄片，用清水洗二遍去盡血水，擠幹水分，用鹽拌勻漬一下；再加入蛋清、水澱粉拌勻，下入五成熱的油鍋中滑熟倒出，滗出餘油。
香菜梗切成節，鍋内下化豬油燒熱，放入少許鹽炒一下，即下肉片，香菜段，料酒、水和味精拌勻，裝入盤中即可。
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