香煎西蘭花蝦丸的做法?食材：鮮蝦6隻，西蘭花3小朵，玉米油30g，蒜瓣3粒，蚝油5g，海鮮醬油3g，澱粉10g，水5g，現在小編就來說說關于香煎西蘭花蝦丸的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
香煎西蘭花蝦丸的做法
食材：鮮蝦6隻，西蘭花3小朵，玉米油30g，蒜瓣3粒，蚝油5g，海鮮醬油3g，澱粉10g，水5g。
把西蘭花和鮮蝦洗淨後放開水裡焯一分鐘。生蝦肉黏黏的不方便剁碎，所以要先焯水，也可以開水裡先放老姜片和大蔥段煮五分鐘後再焯蝦。
用刀切開蝦背和蝦腹，抽出蝦腸。
剁成粒。
西蘭花隻取花的部分，“剃頭”再後剁細。
混合蝦粒和西蘭花粒，放入海鮮醬油蚝油澱粉和水拌勻。 由于西蘭花焯後本身自帶水分，所以不用另加太多水。 最終狀态是不流動的軟嗒嗒有黏性的糊狀。
冷鍋下油和蒜瓣，開中火慢慢等出蒜香味。
用圓形湯匙舀大小，一勺丸子在手心整形，待鍋内蒜瓣周邊微焦出現金黃色時，用湯匙舀着放入鍋中。
6隻蝦剛好6個丸子，蒜瓣充當定時器了，翻轉蒜瓣，蝦丸邊緣出現金黃色的微焦時用湯匙翻面，再過30秒就起鍋。
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