韭菜餅怎麼做好吃?主料：面粉600克、水400克輔料：韭菜500克、雞蛋8個、生抽3勺子、香油兩勺、蚝油一勺、鹽半勺、蝦皮一小把、花椒幾顆，現在小編就來說說關于韭菜餅怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
韭菜餅怎麼做好吃
主料：面粉600克、水400克。
輔料：韭菜500克、雞蛋8個、生抽3勺子、香油兩勺、蚝油一勺、鹽半勺、蝦皮一小把、花椒幾顆。
面粉600克、水400克，用筷子攪拌均勻即可。
拌好後上面封一層油，饧一個小時。
韭菜提前洗幹淨，晾一會把水分晾幹，切成一樣長短。
雞蛋打到碗裡，打散，炒鍋倒油，油熱以後倒入雞蛋液，倒進去完以後就迅速攪拌，等到蛋液全部凝固，将蝦皮倒入鍋中，炒出香味後關火，在炒鍋裡用鍋鏟将雞蛋塊搗碎。
把韭菜放進去，熱油炝花椒，挑去花椒，澆入餡料中，加蚝油拌勻。之後依次放入耗油，生抽攪拌均勻，包之前放入食鹽攪拌均勻就行。
面案多放一些面粉，不用揉，直接切小劑子，輕輕擀開。
将餡料舀起來放在面皮上。
像包包子一樣收口，頂端多餘的面揪下來。
收口朝下，用手掌攏攏圓，再用擀面杖将餅坯擀薄。
平底煎鍋放油，輕輕将韭菜餅入鍋。一面烙好翻過來烙另一面，表面鼓起金黃略焦即可。
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