夏季三伏天，即使步入8月快要立秋的階段，氣溫也絲毫沒有降下來的意思。我們都知道三伏天過後等待我們的還有“秋老虎”階段，依然十分炎熱。想必今年的夏天，每個人都被曬得比往年黑了不少吧？那麼，曬黑之後要怎麼白回去呢？别忘了有一種水果正當時令，那就是人氣超高的百香果！

我們都知道百香果是夏季的當季水果，而且特别容易保存，即使果皮發蔫，裡面的百香果果肉依然完好如初。百香果含有豐富的維生素C和鉀，屬于堿性水果，同時含有豐富的果膠，能夠淨化機體，防止毒素和黑色素在體内沉積，減少外在因素對肌膚的傷害，滋養肌膚。而且百香果的熱量很低，富含的纖維素能加強人體的飽腹感，促進新陳代謝，所以百香果也深受減肥人士的喜愛。

我們平常百香果買回來之後都是直接當水果吃，或者做成百香果果飲，尤其是檸檬蜂蜜百香果這款飲料，在奶茶店的點單率超高。不過，作為既時令又營養的百香果，現在更流行一種創意吃法，那就是做成百香果果凍。這樣百香果和百香果果皮都能夠充分利用上。因為百香果果皮富含花青素，對于抗衰老有很好的幫助作用，所以果皮不要扔了。煮完和果肉做成果凍吃，換個花樣做，家人愛吃。夏季要記得多吃百香果，曬黑的皮膚又悄悄白回來了！

食材準備：百香果兩個，白砂糖25g，清水500g，白涼粉50g

Step1：百香果對半切開，把果肉用勺子舀入碗裡備用。如果喜歡吃百香果的話，可以用到三個百香果的果肉，這樣果凍口感會更豐富。

Step2：百香果果皮不要扔掉，去皮之後洗淨，放入鍋裡，注入500g清水大火煮至微微沸騰。

Step3：等到湯汁煮出淡粉色的時候，把百香果果皮撈出。把白砂糖和白涼粉倒入鍋裡煮，記得邊煮邊攪拌均勻。

Step4：煮沸後的湯汁自然晾涼至溫熱的時候，把之前準備好的百香果果肉放入鍋裡攪拌均勻。

Step5：把做好的百香果汁倒入方形玻璃碗或者烤碗裡，自然晾涼至完全凝結，百香果果凍就做好了，冰鎮過後食用風味更佳！

百香果果凍切成小塊，就可以與家人一同分享了。百香果果凍的果香濃郁，如果你嫌麻煩的話，去掉煮百香果果皮那一步也可以做出百香果果凍，隻不過顔色沒有這麼漂亮。隻需要兩個百香果，簡單5步做家人愛吃的夏日零食，果凍咬在嘴裡Q彈爽滑，酸甜可口，降溫解渴，比超市買的果凍還好吃，而且更健康。

【館長碎碎念】：

1、百香果的果皮并不能直接說明百香果的優劣，百香果這種水果比較特殊，即使果皮發蔫，外表看着特别醜，但是往往這樣的百香果更甜。

2、做百香果果凍的時候，白涼粉和水的比例要控制好，1：10的比例做出來的果凍狀态剛好，不軟也不硬。如果是做果凍飲料的話，就要改成1：30的白涼粉和水比例

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