蒸饅頭的面不願發是怎麼回事?主要是時間和溫度不适合,氣溫低,水冷氣溫低影響發面時間太長了,就是面買回來或是買之前就不新鮮,很長時間了,一般面時間長,影響發面這種情況是不會發了,就算酸了也不發,我來為大家科普一下關于蒸饅頭的面不願發是怎麼回事?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蒸饅頭的面不願發是怎麼回事
主要是時間和溫度不适合,氣溫低,水冷氣溫低影響發面時間太長了,就是面買回來或是買之前就不新鮮,很長時間了,一般面時間長,影響發面。這種情況是不會發了,就算酸了也不發。
補救方法是加入一些酵母或小蘇打,重新和面,和完後靜置半小時,看能否發起來。如果面不新鮮,會影響發面,這種情況是不會發了。隻能重新買面粉做了。