芥藍滑炒牛肉的做法?材料：牛裡脊肉100克，芥蘭200克，雞蛋清1個，鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水澱粉各适量，我來為大家講解一下關于芥藍滑炒牛肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
芥藍滑炒牛肉的做法
材料：牛裡脊肉100克，芥蘭200克，雞蛋清1個，鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水澱粉各适量。
将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水澱粉拌勻腌制；将芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。
鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，将肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水澱粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。
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