泡酸辣椒的腌制方法?辣椒的選擇首先辣椒的選擇腌制酸辣椒，我們盡量選擇那些長的比較飽滿的這種辣椒腌制出來味道才會更肥美，下面我們就來聊聊關于泡酸辣椒的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
泡酸辣椒的腌制方法
辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。腌制酸辣椒，我們盡量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒腌制出來味道才會更肥美。
将辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾幹水分，
取出一個牙簽，在每個辣椒上面都紮一個小洞。
調汁。鍋中放冷水，燒開後，冷涼。這裡一定要冷涼。冷涼後的涼白開水倒入一個罐子裡面。
然後再向罐子裡面倒入适量的食鹽、白醋、再加入适量的白酒。然後把辣椒直接倒進去。
然後蓋上蓋子封口，記住，封口時蓋子的邊沿加點水。形成二次密封與空氣隔絕的作用。大緻腌制15天左右即可開蓋食用。
記住，下次的酸水不要倒掉，直接就可以往裡面放辣椒，多次利用，保護資源。
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