這幾天一直沒餓過，随時都覺得飽飽兒的……飯桌上，素菜明顯受歡迎多了。那今天，我們就講清新爽口的家常小炒：韭菜炒豆芽，簡單快手，爽脆鮮嫩特别下飯。需要用到的食材有：豆芽，韭菜，幹辣椒，姜；調味的有：适量鹽，少許雞精。豆芽是買的，今年我沒有自己發豆芽了，太忙，早晚淋一次水的時間對我來說都是非常寶貴的~而且豆芽我沒有掐去根部，因為我是懶人，不過建議還是把根掐了吧，炒出來會好看得多，口感也要好些。
先把豆芽洗淨瀝水（在廚房瀝水，沒有拿出來拍照）；韭菜理幹淨，洗淨，切段（我隻用了葉子部分）；幹辣椒切小段，老姜洗淨切姜末，與幹辣椒同放在一起，方便同時下鍋。
鍋裡熱油，稍微有點熱度後，下幹辣椒和姜末，爆出香味。
出香味後，立即倒入豆芽，大火翻炒至斷生。
接着倒入韭菜，同時放适量鹽和少許雞精，大火翻炒10-20秒，關火。注：韭菜不要炒過了，軟軟的就不好吃了哈。
起鍋裝盤，簡單的美味：韭菜炒豆芽，就完成哒~另外，喜歡的話，還可以炒點兒香幹進去，又别有一番風味哦~
雖然沒有摘掉根，看起來亂蓬蓬，但是清淡爽口解油膩，而且簡單，廚房小白也能輕松做。把根摘了就會根根分明哒~
喜歡的親，動手做起來吧，也是時候來點兒爽口的素菜啦~！
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