皮蛋蛋白變黃能吃嗎?皮蛋的蛋青有時會變黃，有的是因為沒泡透，不是壞了，是可以吃，吃皮蛋的時候常會遇到這種情況良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理，将蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀，我來為大家科普一下關于皮蛋蛋白變黃能吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
皮蛋蛋白變黃能吃嗎
皮蛋的蛋青有時會變黃，有的是因為沒泡透，不是壞了，是可以吃，吃皮蛋的時候常會遇到這種情況。良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理，将蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。
壞了的皮蛋色澤差、蛋白未變色，氣室大、有較多的露珠狀氣泡，皮蛋變質還會變成青黑色粘稠液體，變質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。
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