小管怎麼做好吃?小管即鱿魚，可以做爆炒鱿魚爆炒鱿魚，是用鱿魚制作的一道家常菜鱿魚有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，鱿魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的，下面我們就來聊聊關于小管怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
小管怎麼做好吃
小管即鱿魚，可以做爆炒鱿魚。爆炒鱿魚，是用鱿魚制作的一道家常菜。鱿魚有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，鱿魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
主料：鱿魚(350克)。輔料：香菇(20克)、冬筍(50克)。調料：小蔥(15克)、白醬油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、澱粉(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。
将鱿魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
蔥去根須，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；
香菇去蒂，洗淨，切菱形片；
冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片；
香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕澱粉調成鹵汁待用；
鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，将鱿魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；
留餘油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再颠鍋幾下裝盤即成。
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