5月6日是農曆立夏，按照傳統，這一天都要吃蛋，俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”，所以家家戶戶都會提前準備一些蛋在立夏這天吃，以讨個健康的好彩頭，但是小廚想說，立夏之後的飲食也很重要，立夏之後，氣溫回升快，很多人會因為天熱影響食欲，再加上夏天消化功能的下降，這個時候大家就需要根據季節調節好飲食，方夠安然度過酷暑季節。今天小廚給大家推薦9種夏天必吃的食物，做法簡單，天熱吃正合适！

夏天天氣炎熱，人們長時間使用空調，會導緻體内室氣過重，經常吃一些紅豆薏米粥就能消腫，祛濕。

食材：紅豆，薏米，水，鹽

做法：

1、紅豆，薏米，小廚在超市各買了一袋，習慣性的把紅豆薏米混合在一起。這樣用的時候就比較的方便，這裡總其是二十多塊錢的紅豆加上二十多塊錢的薏米。

2、取适量的紅豆，薏米，清洗幹淨，一般清洗兩次就可以了。

3、把紅豆薏米倒入焖燒鍋内， 加滿水，放一點點食鹽，放在燃氣竈上燒開。

4、然後放入保溫盒内，蓋上内蓋和外蓋，焖三個小時以上就可以了。

蠶豆是春末夏初，人們餐桌上最常吃的一種食材， 不僅噴香軟糯，也能利濕消腫。

食材：蠶豆，小蔥，黃冰糖，食鹽，食用油，

做法：

1、首先準備好所有的食材，小蔥一把，蠶豆剝掉外殼。黃冰糖少量。

2、把小蔥清洗幹淨， 一部分切成長段，用來炸蔥油，一部分切成小段，用來炒蠶豆。

3、熱鍋，多放一些食用油，放入蔥葉，炸至蔥葉呈焦黃色，噴香噴香時撈出。

4、倒入蠶豆，大火翻炒至蠶豆至蠶豆表面都裹上食用油。

5、然後放入冰糖，加入沒過食材的水，蓋上鍋蓋，煮5-6分鐘，中途不要開鍋蓋，也不要二次加水。

6、大火收汁後，撒入一大把的蔥花，蔥花越多越香，翻炒均勻就可以出鍋了。 蠶豆又糯又香，好吃。

夏天是蓮藕大量上市的季節，涼拌做法，既美味， 又簡單。

食材：蓮藕，小米椒，大蒜，辣椒面，蚝油，蒸魚豉油，熟芝麻，白糖，陳醋，芝麻油，熟油，

做法：

1、蓮藕刮皮，清洗幹淨，切成薄片，切的時候盡量切薄一點，拌出來口感才好。

2、鍋裡加入半鍋的水，水開之後倒入蓮藕焯水，煮至水再次沸騰之後，撈出過涼水沖洗至蓮藕變涼。

3、把蓮藕瀝幹水分，碼在盤子裡待用。最後選這種帶點深度的盤子，拌着吃的時候會有一些湯汁。

4、取一個小碗，加入切好的大蒜，蚝油，蒸魚豉油，辣椒面，熟的白芝麻，少量的陳醋，一點白糖和幾滴芝麻油，再燒一點熱油澆在上面，待油溫過後，攪拌均勻調成調味料。

5、把調好的調味料澆在蓮藕上面，就可以了。吃得時候拌勻就行了，還可以放入冰箱冷藏半小時再吃口感更好。

絲瓜是夏天季的應季食材，又叫美人水，夏天女生必吃的一道菜。

食材：絲瓜，海米，青椒，小米椒，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、先來準備原材料，把絲瓜刮皮，清洗幹淨，切成薄片，也可以切成菱形，按自己的喜好靈活選擇，用來炒着吃的，遵循一個原則就可以， 盡量切薄一點就好了。

2、再準備兩個青椒，兩個小米椒，洗幹淨，也切好待用，不能接受一點點辣味的話，可以忽略這一步。直接跳過。

3、起鍋放油，首先爆香大蒜，然後倒入青椒，小米椒，大火快速的炒幾下。可不要炒太長時間，炒過了不僅影響美觀還影響口感。

4、然後倒入絲瓜，放食鹽，來回翻炒至絲瓜斷生，記住，一直都要使用大火來翻炒的喲。翻炒出來的絲瓜既不會變色，又好看，好吃。

5、最後撒入一把海米，翻炒幾下，翻炒均勻之後就可以出鍋了。 香噴噴的好吃又補鈣，非常的美味。

苦瓜是夏季的時令蔬菜，夏天常吃苦瓜具有很好的清熱解毒的作用。

食材：苦瓜，雞蛋，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、把苦瓜清洗幹淨，對半切開之後，用勺子把裡面的籽都刮幹淨，再切成薄片，苦瓜一定切薄才能好吃。

2、兩個雞蛋磕在碗裡，加半勺的食鹽，半勺的料酒一起用手動打蛋器攪拌均勻。

3、熱鍋放油，把油燒熱，油快要冒煙的樣子。倒入雞蛋液，然後底部馬上就成型的，翻面再煎至另一面上色，用鍋鏟鏟碎鏟到鍋的一邊。

4、再次倒入食用油，油要稍微多倒一點，苦瓜炒出來才好吃，倒入苦瓜，食鹽，翻炒至苦瓜斷生。

5、然後和雞蛋一起混合翻炒均勻出鍋， 家常菜中，這道菜是最愛之一了。尤其适合減肥季做來吃。

冬瓜是夏季不可或缺的蔬菜，清熱止渴，去濕解暑，還能瘦身。

食材：冬瓜，小蔥，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、把冬瓜刮皮清洗幹淨，切成片，冬瓜用來炒着吃的話，盡量切薄一點，易熟，口感更好。

2、起鍋下油，把油燒熱，倒入蔥白的部分煸炒出香味。 記住，火不要大，中火就行，不然容易燒糊了。

3、倒入冬瓜，放食鹽，大火快速的翻炒至冬瓜熟透。如果感覺炒的時間太長，可以少加一點水，焖煮片刻。

4、倒入生抽調味，翻炒均勻就以了。也可以把生抽換成蚝油，炒出味道也特别的鮮。

5、最後撤入一把蔥花，翻炒均勻出鍋，簡單好吃，又減肥。

茭白有清熱解暑的作用，也是長在水裡的食材，夏季必吃。

食材：青椒，胡蘿蔔，茭白，雞蛋，大蒜，料酒 ，雞調味汁，食鹽，食用油，

做法：

1、兩個青椒洗幹淨，去籽，切成絲，半個胡蘿蔔，1根茭白洗幹淨先切成片再切成絲，盡量大小切的差不多。

2、兩個雞蛋磕在碗裡，加兩滴料酒，一點食鹽一起攪拌均勻，冷鍋下油，把油燒熱，倒入打散的雞蛋液煎至一面凝固上色之後，再翻面煎至另一面上色，把整塊雞蛋皮放在菜闆上。

3、把煎好的雞蛋皮，切成長條，或者切成細絲，和青椒，茭白一樣的大小都可以。

4、另起鍋下油，把油燒熱，放大蒜煸出香味，再放青椒比，茭白絲，胡蘿蔔絲，小半勺的食鹽一起翻炒至斷生，也就半分鐘多點的樣子。别炒太久了。

5、倒入雞蛋皮，再放一小勺的調味汁（超市買的瓶裝調味汁，不是自己調的）一起翻炒均勻就可以出鍋了。

鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣。夏天多吃鴨肉則可以除濕解毒滋陰養胃。所以不妨經常吃點喲。

食材：鴨肉，豬肉，米粉，生姜，辣椒粉，食鹽，食用油，水

做法：

1、鴨肉洗幹淨剁塊，豬肉也切成大塊，熱鍋先不要下油，加入鴨肉翻炒至表面水分變幹，再加入食用油，豬肉一起翻炒至獨肉斷生。

2、再加入生姜，食用鹽一起煸炒。

3、加入米粉（将大米用料理機打成粗粉，記住一定要略粗一點，太細口感不好），辣椒末一起翻炒幾個來回。

4、将炒好的鴨肉，豬肉一起裝盤，加入少量的水一起入鍋蒸熟就可以了。蒸熟之後，米粉比鴨肉都好吃。

涼拌黃瓜是人們夏天家家都會吃的一道菜，簡單方便，男人下酒，女人瘦身。

食材：黃瓜，大蒜，小米椒，白芝麻，花椒，陳醋，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、把黃瓜洗幹淨， 切掉兩頭兩尾，切成滾刀塊裝盤撒上食鹽腌一會。

2、把大蒜，小米椒都切好待用。不管能不能吃辣都要放一點，又好看，又調味。

3、把大蒜，小米椒撒在黃瓜上面，淋上一勺生抽，再倒少量的陳醋。

4、熱鍋倒油，開中火，放花椒煸出香味。然後把花椒撈出。

5、将油澆在大蒜上面，最後撒上一些熟的白芝麻，拌勻開吃吧，夏天就好這一口。