怎麼做淮山焖雞?主料：烏雞一隻、淮山半根 輔料：油适量、鹽适量、小紅尖椒四個、姜絲适量、蒜片适量、青辣椒兩個、香菜兩顆 ，接下來我們就來聊聊關于怎麼做淮山焖雞?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
怎麼做淮山焖雞
主料：烏雞一隻、淮山半根。
輔料：油适量、鹽适量、小紅尖椒四個、姜絲适量、蒜片适量、青辣椒兩個、香菜兩顆。
烏雞清洗幹淨，剁成小塊。
淮山去皮洗淨，切成滾刀塊，姜切絲，青辣椒切段，小紅尖椒切圈，蒜切片，香菜切成段備用。
鍋裡放油，燒至5成熱，将烏雞塊倒入鍋中，大火煸炒幾分鐘，炒制的過程中要注意不斷翻動，以免粘鍋，直到雞皮裡的油脂都煸炒出來，如果雞太肥了，油脂太多的話，可以将多餘的油舀出來一部分，用來炒青菜最好吃了。
這時候雞塊已經變得焦焦的了，特别香，淋入生抽。
撒上姜絲蒜末和小紅尖椒。
再沿着鍋邊淋入沒過雞塊的水。
加入淮山段，蓋上鍋蓋，焖至微微收汁将青辣椒放進去再焖兩分鐘。
加鹽調味，撒上香菜段，拌勻即可出鍋了。
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