剛過完年，天氣還是有些冷，碳水化合物的湯湯水水絕對是首選，既補充營養又暖身。今天蘋果姐推薦5道家常湯菜做法，簡單易上手，零廚藝也能輕松學會。

吃火鍋剩下的一些魚丸和鴨血，光這麼吃不免過于寡淡。濃湯寶派上用場了，把它放進湯中同煮，有如新鮮豬骨雞湯般鮮美濃香，原本沒有太多味道的魚丸青菜湯，一下子提升了。

【材料】 魚丸1盤，鴨血半盒，油菜1把，家樂濃湯寶1小盒，清水1鍋

【制作】

1. 材料準備好：油菜芯、鴨血、魚丸；用量可随食用量調整；

2. 煮一鍋水，将一塊“濃湯寶”倒入湯中，煮融化；

3. 将魚丸、鴨血入湯鍋，中火煮至魚丸膨脹、鴨血完全變色；

4. 油菜芯入鍋，變色即關火；開鍋即食，無需再加額外的調味料；

5. 盛入碗中，濃香無比，鮮味十足，讓這道素雅的魚丸青菜湯味道提升了一大截。

羊肉一向是最佳的食補佳品，用它炖湯，鮮美香嫩。再與一段山藥和胡蘿蔔，營養更上一層樓。用隔水炖的方法，肉爛湯鮮，清澈不濁。

【食材】 羊腿肉200克，山藥1段，胡蘿蔔1根，水适量，鹽0.5克，香蔥少許

【制作】

1. 食材準備好；

2. 山藥和胡蘿蔔分别削皮切小段，放炖盅裡；

3. 羊肉切2公分左右的小塊；

4. 入溫水鍋中，煮沸即可撈出；

5. 羊肉放山藥胡蘿蔔炖盅，倒适量溫水；

6. 炖盅放蒸鍋或者炖鍋裡，蓋上鍋蓋蒸50分鐘；出鍋後撒少許香蔥末，鹽随口味添加。

巴沙魚跟西紅柿一起做濃湯，一紅一白中點綴着少許香蔥香菜的綠色，煞是好看。吃一口魚肉，真嫩；喝一口濃湯，酸溜開胃，男女老少都喜歡。

【材料】 巴沙魚柳2條，西紅柿3個，香菜1棵，香蔥2棵，番茄醬适量，油少許，鹽适量，白胡椒粉2克，玉米澱粉10克，水适量

【制作】

1. 巴沙魚柳提前解凍；

2. 大西紅柿、香菜、香蔥清洗幹淨，西紅柿盡量選用肉厚汁多味甜的；

3. 巴沙魚切成1公分的粗條；

4. 撒少許玉米澱粉，輕輕抓捏均勻；

5. 西紅柿切小塊；皮可去可不去；

6. 香菜切寸段，香蔥切末；

7. 炒鍋中倒少許油，将西紅柿煸炒出湯；

8. 倒适量熱水，煮開；

9. 加适量番茄醬增加紅潤的色澤和酸甜味；

10. 水開後轉中火，将巴沙魚柳分别入湯中；

11. 全部魚柳入鍋後撒鹽、白胡椒粉，用勺子輕輕攪拌均勻；

12. 待湯汁再次沸騰，撒香蔥末、香菜段。

冬瓜湯是一年四季的清火、補水靓湯。放一碗蛤蜊肉，增加了優質蛋白質，鮮味提升了一大截。

【材料】 冬瓜1塊，蛤蜊肉300克，油10克，鹽2克，水1碗

【制作】

1. 材料準備好：冬瓜清洗幹淨；冷凍的蛤蜊肉提前取出解凍；

2. 冬瓜去籽去皮，切成粗條；

3. 炒鍋中倒少許油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒鹽，倒一大碗水，蓋上蓋子，小火焖炖5分鐘；

4. 冬瓜煮至全部透明狀時，倒入蛤蜊肉；

5. 混合均勻，蓋上蓋子，焖炖1分鐘，出鍋，撒少許香蔥末更增色添香。

這道金湯牛肉，口感香嫩，色澤金黃、酸辣爽口，喝一碗開胃，喝兩碗暖身，春季吃它正合适。

【材料】 蚝油牛肉片200克，娃娃菜1棵，酸湯肥牛調料1包，大蒜4瓣，香菜1棵，植物油10克，熱水2碗

【制作】

1. 食材準備好：娃娃菜、香菜清洗幹淨；牛肉切薄片，放蚝油、澱粉抓捏上漿，酸湯肥牛調料包準備好；

2. 娃娃菜切大塊；

3. 大蒜切碎，香菜切寸段；

4. 炒鍋中倒少許油，将大蒜碎和少許幹辣椒碎煸炒出香味；

5. 娃娃菜全部入鍋，中小火煸炒2分鐘變軟；

6. 淋入适量酸湯肥牛調料汁；

7. 翻炒均勻後倒2碗熱水，蓋上蓋子，小火焖煮5分鐘左右；

8. 将牛肉片一一夾入鍋中，全部變色後關火，出鍋裝盆，撒上香菜段即可。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。