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夏至過後早餐食譜
夏至過後早餐食譜
更新时间:2025-03-19 05:50:04

夏至過後早餐食譜?導語:夏至後,這菜金不換,全身是寶,卻常被當成雜草,煮湯鮮美不上火,現在小編就來說說關于夏至過後早餐食譜?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

夏至過後早餐食譜(夏至後這菜金不換)1

夏至過後早餐食譜

導語:夏至後,這菜金不換,全身是寶,卻常被當成雜草,煮湯鮮美不上火!

夏至後,不管是南方還是北方,都進入了炎熱潮濕的“高溫天”。雖然這個時節,對于人們來說,是比較難熬的一個時期。但是,對于各種植物來說,卻是它們生長的“黃金期”。每到盛夏時節,不管是人工種植的蔬菜和作物,還是生長在野外的花花草草,都生長得特别旺盛!在菜市場上,除了有很多時令水果和蔬菜上市以外,還有一些野菜也非常受歡迎!而今天,廚娘要給大家推薦的“野苋菜”就是其中的一種!

野苋菜學名“反枝苋”,别名:細苋、白苋、光苋菜、銀子菜、豬母菜等等。北京人叫它“玉姑菜”,山東人叫它“人荇菜”,是一種非常受歡迎的野菜,在我國有着悠久的食用曆史!北宋時期的天文學家和藥物學家蘇頌,曾這樣贊美苋菜:“赤苋亦謂之花苋,莖葉深赤,根莖亦可糟藏,食之甚美”。苋菜的種類很多,在菜市場常見的一般是紅苋菜。這種紅苋菜是人工種植的,雖然口感比野苋菜要鮮嫩一些,但是營養價值卻要遜色很多。

研究發現,野苋菜含有豐富的粗蛋白、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、核黃素以及鈣、鉀、鐵、鈉等礦物質,是蔬菜中的“佼佼者”!其中,野苋菜中的鈣和鐵的含量極高,遠超過菠菜;胡蘿蔔素含量比番茄、茄子、辣椒等蔬菜還高;并且,野苋菜不含草酸,不會影響人體對鈣和鐵的吸收。

野苋菜作為一種純天然、無污染的野菜,除了營養豐富以外,對人體還有不錯的保健作用!夏季常吃野苋菜,有清熱去火、消暑祛濕、增進食欲、促進消化、清肝明目等功效!野苋菜的做法非常多樣,可以清炒、炖湯、也可以涼拌、做餡包餃子吃等等,都特别美味!下面,廚娘就與大家分享一下,野苋菜的美味做法!

【野苋菜雞蛋湯】

準備食材:野苋菜、西紅柿、雞蛋、蔥、鹽、生抽、雞精、香油、食用油。

具體做法:

1.将野苋菜的嫩葉摘回家,放入盆中,加入适量的鹽,加入适量的清水,浸泡20分鐘後,清洗幹淨,放入開水鍋中,加入少許鹽和食用油,焯水30秒後,将野苋菜撈出,瀝幹水分。

2.熱鍋加油燒熱,放入适量的蔥末,炒出香味後,下入西紅柿塊,加入适量的鹽和生抽,大火翻炒,将西紅柿炒軟以後,加入适量的清水,大火煮開。

3.煮開後,将焯水後的野苋菜放入鍋中,取一個碗,打入2個雞蛋,加入少許鹽,用筷子将蛋液打散,然後倒入鍋中,蛋液定型後,關火,加入少許雞精,滴兩滴香油,用勺子翻拌均勻後,即可出鍋。

這菜全身是寶,入伏前要抓緊吃,鮮嫩營養,農村遍地是,煮湯特鮮!您喜歡吃野苋菜嗎?最喜歡哪種做法呢?如果您有其他野苋菜的美味做法,歡迎大家在評論區裡留言分享哦!今天的分享就到這裡!樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發 收藏 點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支持,感恩陪伴!

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