By 亦荷yihe 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛腩肉 400克
- 西紅柿 300克
- 姜汁 2滴
- 料酒 15克
- 油 10克
- 牛肉湯 800克
- 生抽 15克
- 冰糖 25克
- 鹽 6克
- 土豆塊 100克
- 胡蘿蔔塊 40克
- 洋蔥 35克
- 白胡椒粉 一丢丢
做法步驟
1、準備材料，土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段，蒜切片，洋蔥切塊，西紅柿切塊，牛肉切塊。
2、鍋内倒冷水，開火，放入牛腩塊，水燒開會3-4分鐘，去除浮沫，撈出牛肉塊。
3、鍋内倒油，放入冰糖，小火。
4、熬到糖化了，起泡泡呈現焦糖色，注意這，甯可顔色不到位都不要熬過了。熬過了就發苦了。
5、放入牛肉塊，蔥花，蒜片，香葉，桂皮。
6、放入生抽炒勻。
7、另起一鍋，倒油，放入除了西紅柿之外的配菜。
8、放入西紅柿，加鹽炒勻
9、炒到西紅柿變軟出現湯汁。
10、把牛肉連湯一起倒入鍋裡，大火燒開轉小火，煮兩小時。炖到肉爛湯汁濃稠就好了。
11、出鍋前撒白胡椒粉，上桌前撒一些香菜，香蔥裝飾即可。
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