小米粥怎麼熬才能不油?小米粥想要好喝，香糯黏稠米油多，不要直接加水煮，掌握2個技巧，接下來我們就來聊聊關于小米粥怎麼熬才能不油?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

小米粥怎麼熬才能不油

小米粥想要好喝，香糯黏稠米油多，不要直接加水煮，掌握2個技巧

孩子比較喜歡喝粥，玉米粥、小米粥都愛喝，尤其喜歡吃上面的一層皮，其實那就是米油，但想把米油煮出來可不容易。

有很多人煮小米粥，即使煮1個小時也煮不爛，也沒有米油，喝起來清湯寡水的，一點也不香。

小米粥怎麼煮？最簡單的方法就是電飯鍋加好水，倒入小米，蓋上蓋子就不用管了。這種方法煮的小米粥也不是不能喝，但并不好喝。今天我就和大家說說如何煮小米粥，我家鄰居是開粥鋪的，每天都要煮一大鍋小米粥，經驗十分豐富。

鄰居說，小米粥想要好喝，香糯黏稠米油多，一定不要直接加水煮，有2個技巧我們要掌握，下面分享給大家，喜歡喝小米粥的朋友快學學。

煮小米粥的2個技巧

1、小米要冷凍

小米不容易煮爛，就算用高壓鍋煮也要20分鐘，更别說，普通的砂鍋、炒鍋了。

一般煮粥都是早餐、晚餐，煮的時間太長，早上就來不及上班上學了，晚上吃得太晚也不利于消化。有沒有方法可以讓小米快速煮熟呢？當然有了，那就是把小米冷凍一下。把小米放入碗中，用清水淘洗2遍，然後加入清水沒過小米，先浸泡30分鐘，再放進冰箱裡冷凍。

浸泡過的小米會吸收水分，冷凍後水結冰，體積變大，會讓小米産生很多細小的裂紋，這樣就容易煮爛了，還有利于營養物質的釋放。

2、用開水煮粥

煮小米粥，或是煮其它的粥（玉米粥、大米粥等），都不要冷水下鍋，一定要等到水燒開後再下米。凍成冰塊的小米，不要解凍，水燒開後直接下鍋，小米迅速受熱膨脹，撐開裂紋，就能快速煮爛，一般5分鐘就煮開花了，特别軟爛。

火候上，先用大火煮5分鐘，再用小火煮5分鐘，香糯黏稠的小米粥就煮好了。小米的脂肪釋放出來後，就會在表面形成一層米油，但要關火放一會兒才看得到。

分享一道好喝又養胃的【南瓜小米粥】，做法簡單。

準備一塊南瓜、一碗小米、适量清水。

1、南瓜去皮後洗淨，切成薄片，用盤子裝起來，放進鍋裡蒸10分鐘。南瓜自帶甜味，和小米粥一起煮，不加糖也很甜。

2、小米淘洗幹淨，浸泡30分鐘，放進冰箱裡冷凍一晚上，至少凍2小時。枸杞洗淨，浸泡10分鐘。

3、鍋裡加水燒開，倒入小米，大火繼續煮5分鐘。把蒸好的南瓜片用勺子壓成南瓜泥，倒進小米粥中，攪拌均勻後煮開，小火繼續煮5分鐘。

4、出鍋前加入枸杞，攪拌均勻後即可出鍋，顔色金黃，香糯黏稠，甜而不膩，這樣的小米粥給我來5碗。

想要煮小米粥，一定要買對小米，你會買嗎？并不是小小的、黃黃的米，就是小米。

市面上，有很多顆粒小、顔色黃的谷物，其中小米、黃米長得非常像。

黃米也叫黍、糜子，有糯性和非糯性的區别，比小米稍大，顔色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。在北方，人們常把黃米當作江米來用。我們通常說的小米粥，是用小米煮成的。

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