說到牛肚，相信不少的吃貨朋友們都會垂涎四尺，牛肚不但美味，還營養豐富，牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，适宜于病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種牛肚的特色吃法，喜歡吃牛肚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：白灼牛肚

準備食材如下：牛肚500克，芥辣适量，醬油3湯匙，生姜1塊，料酒2湯匙，香蔥1根

具體做法如下：将牛肚清洗幹淨之後，放入鍋中，切入姜片，放入1根蔥結，加入沒過牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之後再煮5分鐘，煮至牛肚斷生即可撈出，然後過涼水，再撈起瀝幹水分，接着用刀将牛肚切成薄片裝盤，配上芥辣醬油就可以開吃了！

做法2：麻辣牛肚

準備食材如下：白肚片250克，大蔥段1根，香菜2根，姜片3片，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，白糖1茶匙，花椒粉1湯匙，香油1湯匙，紅油2湯匙，幹辣椒4個，香葉4片，八角2個，花椒1小撮，山奈3個，桂皮1根

具體做法如下：肚片洗淨切片，香菜洗淨，鍋裡放入肚片、幹辣椒、香料、蔥段、姜片，加入清水，大火煮15分鐘，肚片撈出，放入碗裡，加入花椒粉、鹽、雞粉、白糖，香菜，香油、紅油，拌勻，即可裝盤。

做法3：刷牛肚

準備食材如下：牛肚500克，辣椒油1小碟，芝麻醬2湯匙，韭菜将1湯匙，豆腐乳1塊，白糖少許，味極鮮1湯匙

具體做法如下：将牛肚洗淨後切小片，細竹簽洗淨之後，将切好的牛肚逐個穿上竹簽，取一份芝麻醬，加入涼開水攪拌均勻，.然後加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油，調拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了，準備一碟辣椒油，用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用，将穿好的肚串放入鍋内涮，大約涮一兩分鐘即可，将串放入一深口缽内，澆入涮鍋的湯，端上桌即可食用！

做法4：香辣牛肚絲

準備食材如下：牛肚1塊，紅椒1個，青蒜1把，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1湯匙，豆豉1湯匙

具體做法如下：牛肚去掉内部的肥肉部分，焯水煮熟，切片備用，熱油爆香幹花椒粒，加入姜蒜炒香後下入牛肚絲，放入少許料酒快速翻炒，加入紅椒和蒜白部分同炒，加入豆豉，起鍋前放入蒜苗即可！

做法5：青椒炒牛肚

準備食材如下：牛肚300克，青椒8個，紅椒1個，生姜1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，老抽1茶匙

具體做法如下：把青紅椒切好備用，将牛肚清洗幹淨之後，放鍋裡加生姜，料酒煮熟，撈出，然後切成片，起鍋加油燒熱，坊生姜煸香，放入牛肚，然後直接加入辣椒翻炒一下約1分鐘，加入适量的鹽和雞精，翻炒均勻出鍋。