家常肉餅的做法?食材：面粉200g、豬肉适量、紅蘿蔔1塊、洋蔥半個、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食鹽适量、十三香适量、雞精适量、植物油适量，下面我們就來說一說關于家常肉餅的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
家常肉餅的做法
食材：面粉200g、豬肉适量、紅蘿蔔1塊、洋蔥半個、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食鹽适量、十三香适量、雞精适量、植物油适量。
面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉餅的面一定要活得比較軟，也就是比平時烙餅的面多加點水，活成像橡皮泥那樣的軟硬度即可。
活面做到:盆光、面光、手光的“三光政策”。活好後用塑料袋或者保鮮膜蒙上醒面30分鐘。
醒面的時候可以準備肉餅的餡料了。洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、豬肉全部切成小碎末,越小越好。
倒入适量生抽、食鹽、十三香、雞精和芝麻香油,朝一個方向攪拌均勻備用。
醒好的面分成大小相同的小面團,用擀面杖擀成薄面片,放上适量調制好的餡料。
将面片卷起來，兩端捏緊，将卷好的半成品用手壓成圓行面團，因為面活得比較軟，所以不怕餡料漏出來。
鍋中放入适量植物油，将壓好的面團依次放入不粘鍋中煎制，一直開小火即可。
直至煎到肉餅兩面金黃色，期間可以适當加些植物油防止粘鍋。
關火出鍋裝盤啦。這道家常肉餅就做好了。
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