水晶肉皮凍的做法?主料：豬肉皮适量、水适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量、蒜蓉适量，我來為大家講解一下關于水晶肉皮凍的做法?跟着小編一起來看一看吧!
水晶肉皮凍的做法
主料：豬肉皮适量、水适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量、蒜蓉适量。
首先準備生豬肉皮清洗幹淨。
先将肉皮用清水浸泡二小時以上。
撈出肉皮放到溫水裡洗一下，再放到案闆上把肉皮上的油刮掉。
鍋裡添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘。
撈出煮過的肉皮放到溫水裡洗一下，再放到案闆上把肉皮上的油刮掉。
再次往鍋裡添水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘。
撈出肉皮同樣放到溫水裡洗，再次充分清理幹淨。
肉皮切細絲。
放到鍋中，加入肉皮5倍重量的水，燒開後，撇幹淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明，轉小火煮1小時左右。
冷卻凝固後即可切塊及片裝盤。
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