童年喜歡的菜譜?童年的食譜今天和幾個遠道而來的朋友聚餐，期間大家不經意讨論起了吃，總覺得現在什麼都不好吃了，再也沒有小時候吃的那個味了大家都說是環境、是農藥的影響真是這樣嗎？我無法去考究，但每次大餐之後，我總是不經意的想起我的童年食譜，接下來我們就來聊聊關于童年喜歡的菜譜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

童年喜歡的菜譜

童年的食譜

今天和幾個遠道而來的朋友聚餐，期間大家不經意讨論起了吃，總覺得現在什麼都不好吃了，再也沒有小時候吃的那個味了。大家都說是環境、是農藥的影響。真是這樣嗎？我無法去考究，但每次大餐之後，我總是不經意的想起我的童年食譜。

油渣清脆可口

我的童年是在平江縣一個小山村長大的，那個村是我們那個縣有名的貧困村。家家戶戶門口都有用草磚砌成爐竈——是燒柴用的。一口漆黑的大鐵鍋，是一家人的吉祥物。每隔一段時間，媽媽都要在這口大鍋裡用肥豬油熬一次葷油。切成丁的肥肉在油鍋裡滋滋地翻滾着，我和四弟站在鍋邊，等着吃剛撈出來的焦黃的油渣——蘸點白糖或鹽都可以。有時侯，我們四兄弟搶着吃，為此還摔壞了好些碗，為了保全好不多的碗，我們就隻好改用葉盛油渣。在清湯寡水的生活中，能吃到這些，這簡直就是我們的節日。我們津津有味地吃着任何菜譜裡都不曾記載的食物。而我們，也就無師自通地體會到了所謂美食家的快樂。在有的時候，因為隻能買少量的肥豬肉，所以我媽把它切成丁後就放在一個碗裡，每餐炒菜時就拿一塊放到鍋裡去熬，而此時鍋的兩旁一定有我們兄弟拿着樹葉的影子，也就是因為這樣我們兄弟都慢慢學會了做菜。熬好的葷油裝在瓶瓶罐罐裡，冷卻後變成乳白色。那時侯，植物油離我們很遠，我們的一日三餐都是用葷油代替的。但是直到現在我還認為葷油炒的菜或許進不了大雅之堂，可确實香呀，那洋溢着真正的人間煙火味。

黃瓜生熟好吃

黃瓜，是我們那時侯最愛吃的生菜之一，因為它可以生吃，當我們肚子餓的時候，可以摘來沖洗就可以吃，炒熟了味道更香。直到現在我還很喜歡鄉下那種黃瓜，香脆可口，既能解渴又可以充饑。

紅薯燒烤香甜

我們村子的人都喜歡種紅薯，每到紅薯收獲的季節，家家戶戶都忙個不停，也都會在家不遠處挖一個儲存室，存在裡面的紅薯一般都夠吃三四個月。這時，我們除了把紅薯剝皮當作水果生吃之外，每次開火時，都會往爐膛裡扔幾隻紅薯，最後将熄的灰燼裡扒出來——已變成焦黃燒紅薯了。可能那幾年裡把我下輩子的紅薯都已經吃夠了，直到現在，遇到街頭燒紅薯的攤子，哪怕香氣撲鼻，我一般也不會掏錢買。

除了烤紅薯吃外，我們還烤玉米吃，有時也把它煮着吃。現在我還很喜歡燒玉米吃。

吃豬肉，連豬皮都舍不得浪費。用肉皮在油鍋裡炸成皮肚。做大雜燴（各種剩菜的組合）時，皮肚是少不了的。窮人真會吃，真會過日子啊，連肉皮都能變成酥軟可口的美味。

我還吃過炒米粉(小麥，大米磨的粉)用開水一沖，攪拌成面糊，要是裡面在裡面放點芝麻，就變成芝麻糊了，一碗開水泡抄米粉，是我讀書常用的早餐。

逢年過節過時我們能吃到一些便宜的魚肉，平時最饞時，我們就到河邊去釣魚，捉蝦。那些淡水小黃蝦，小鲫魚，用辣椒和醬油燒了，我一口氣能吃一大盤。尤其是那些小黃蝦，在我的味覺中是人間最沒的東西。聽大人說河豚魚肉是最鮮的，但我估計也不過如此吧？總之，媽媽燒的黃蝦，是我童年最難忘一道大菜。

童年的食物，離我越來越遠。即使能在吃到，恐怕已非原來的味道——至少，已非原初的心情。在似曾相識之外，它會給我赝品的感覺。或許，食物并沒有變，而是我變了。

我是依靠這些平凡的食物而長大的，我以回憶的方式，來表示感激。我對他們永遠有一種饑餓——那是對往事的饑餓，對流逝時光的饑餓------