現在天漸漸涼了，适合吃炖菜的時候了，介紹一款殺豬菜給大家。
1.選一塊五花大塊的下鍋，不要切。要涼水下鍋，加料酒蔥姜花椒大料。然後水開後撇去浮沫。
2.撇去浮沫後接着炖，直到用筷子能夠輕松插進肉裡面就好了。肉炖好後放涼備用。湯不要扔。
3.酸菜清洗一下，開始炒酸菜。最好用豬油炒，沒有豬油可以現拿肥肉焅一點，然後加入點花椒炒酸菜，酸菜把豬油都吸收了就可以。
4.把酸菜炒好放入砂鍋，然後把之前炖肉的湯倒裡面，如果不夠可以加水。炖20分鐘以上，酸菜不怕炖，越炖越好吃。
5.酸菜炖好後，把肉和血腸切好放入酸菜中。血腸變色了就好了，千萬别炖久了。一般五分鐘妥妥的了。再放入酸菜就出鍋了。
6，切點蒜末做個蒜醬。再來點辣椒油，沾着酸菜白肉血腸吃。
大家想看詳細制作過程，可以參考下面的鍊接，是我做這道菜的視頻。
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