紅燒豆腐魚怎麼做?材料：鲩魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜、蒜、幹紅椒、花椒，今天小編就來聊一聊關于紅燒豆腐魚怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅燒豆腐魚怎麼做
材料：鲩魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜、蒜、幹紅椒、花椒。
鲩魚先用胡椒粉、料酒、鹽、十三香、生粉、雞蛋清、生抽腌制20分鐘。
豆腐改小刀塊、蔥/幹紅椒切小段、紅辣椒/姜/蒜切小片。
準備好小盤面粉。
調好燒汁（适量溫水、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒醬調制而成）。
腌好的魚塊沾上面粉。
油燒熱下魚塊炸。
煎好一面翻面煎。
全部炸好盛開起。
留底油爆香花椒粒、幹紅椒、姜和蒜。
加入豆腐和紅椒片翻炒一分鐘。
再加入調好的燒汁。
煮開後放入魚塊。
放入蔥段，稍微再調下鹽和雞粉。
待燒汁收幹即可。
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