老廣州，不管什麼節日，餐桌上都不會少了它！ ……祖傳甜品…… 飯後解膩小甜點 蒸吃煎吃兩相宜 大人小孩都喜歡 全家開心齊分享 ❤ 提示： 1、 視頻内用的是100ml量杯，可用一次性杯子代替稱量 2、 據說紅豆湯有清熱美白、滋潤肌膚、祛濕消腫、改善氣血的功效。想要更養生的姐妹，可以加上薏仁一起煮紅豆薏仁水用于制作馬蹄糕。
By 洲星食品
用料
- 洲星馬蹄粉 100ml
- 紅豆 200ml
- 白糖 100ml
- 清水 600ml
做法步驟
1、紅豆加600ml水煮15分鐘，去掉紅豆，過濾出約400ml水，晾涼。
2、碗内加入100ml洲星馬蹄粉，200ml紅豆水，攪拌均勻後過濾一遍，得到生漿。
3、鍋中倒入100ml白糖、200ml紅豆水，煮開且糖融化後熄火，取50ml生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到熟漿。
4、将熟漿倒回剩餘生漿中，同樣也是邊倒邊迅速攪拌均勻，得到生熟漿。
5、蒸鍋放入500ml的耐熱玻璃碗，水開後倒入生熟漿大火蒸約15分鐘
6、蒸好後冷卻約2小時，脫模切塊。
7、撒上椰蓉，就完成啦~
8、細膩Q彈，香甜可口~
小貼士
①這裡不用紅豆取紅豆湯是為了糕體更細膩！不想浪費或者想要更重紅豆味道的可以把紅豆也一起放進去，打成泥放或者整顆放都可以。 ②紅豆可提前浸泡2小時以上，浸泡時間長的話中間記得換水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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