吃多了4條腿的紅肉，總想換還口味。就吃2條腿的吧，雞肉可是家中最不缺的肉類，我的雞肉菜譜很多，不但有家常菜，還有面食、主食什麼的，多的自己都沒數清楚。雞肉、鴨肉都是4條腿的，可是肉質不同，營養也是不一樣，鴨肉适合滋補，适用于體内有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。
這次的《啤酒鴨腿》，就是利用家裡的快過期啤酒做的，所以說啊，啤酒即使快過期了，沒時間喝也沒關系，可以做菜啊，剩餘利用了，菜也好吃了，今天就做個啤酒全鴨腿，用了大灌的啤酒，一滴水沒加，鴨腿的燒的金黃金色，先煎後燒，真是太入味了，夏天一定要試試這個攢勁的啤酒鴨腿。
主料：鴨腿 2個
輔料：植物油、鹽、啤酒 1瓶、八角 2枚、桂皮 1小片、幹辣椒 8根、花椒 10粒、香葉 2片、姜 1小塊、大蔥 1節、大蒜 3瓣、生抽 30ml、老抽 5ml、白糖 5g
做法：1、鴨腿洗幹淨，下入湯鍋中焯水後撈出，大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝去外皮備用
2、熱鍋涼油，油熱5成下蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉爆香
3、下鴨腿用中火将雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽
4、翻炒至鴨腿上色
5、倒入一聽啤酒
6、蓋上鍋蓋中火焖煮20分鐘
7、加鹽翻炒均勻，待湯汁快收幹，焖炒一會即可
小貼士
一定要小火焖煮，這樣才入味
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